Um das Öl von den Oliven zu gewinnen, seit dem Altertum, hat man verschiedene Methoden benutzt, die immer auf dem Prinzip des Druck gestützt waren. Aus Oliven so ausgepresst erhielt man einen öligen Most, der aus Wasser von Vegetation und Öl bestehend war. Die besondere Eigenschaft der Sinolea Methode ist das natürliche kaltabtropfen, das die Erhaltung der hochwertigen Kaltgepressten Olivenöle erlaubt. Die aktuelle Erkenntnisse haben beweist, dass die Temperatur und das Prozesswasser während der Bearbeitung negative Punkte sind, weil sie das qualitative Niveau des Produktes senken.

Erklärung der Sinolea Methode: durch die Mischung von Wasser und Öl ist es möglich die zwei Flüssiges zu trennen, wenn man eine Klinge aus Stahl in den öligen Most taucht.Dann, durch das Abtropfen der Klinge (bekleckert mit Öl) in einem anderen Behälter wegen der Schwerkraft, hat man die komplette Trennung der zwei Flüssiges. Das Andauern der Polyphenolsen und der natürlichen Antioxidationsmittel in ihren Gesamtheit ist einfach zu erahnen, da sie die ersten Verantwortlichen der Qualität des Öls sind, aber auch die Ersten, die infolge von mechanischen und Wärmebeanspruchungen verringern. Die Sinolea Methode nicht nur vermeidet den Mischungen irgendein mechanische Beanspruchung, sondern verknetet auch gleichzeitig mit einem langsamen Rhythmus; so preist sie die wahrnehmbaren Eigenschaften der Kaltgepressten Olivenöle und garantiert den höchsten Gehalt von natürliche Antioxidationsmittel und von den ganzen Komponenten die besonders an die Qualität gebunden sind. Die niedrige Nummer der Umdrehungen und das Fehlen von Erwärmung während der Gewinnung garantieren Konstanz und Unveränderlichkeit den wahrnehmbaren Eigenschaften des Produktes. Zum Schluss wird diese Methode besser als die anderen bekannten Gewinnungssysteme, die hochwertige Öle erhalten.