Oleificio F.lli Golini

L'huile comme le pain est le produit les plus précieux de la Nature. C'est avec Huile d'Olive qui le Oleificio GOLINI,
né de 60 ans, propose une table Noble pour satisfaire les demandes plus exigeantes, en se dédiant à la recherche et à
contrôle de la qualité des fruits. Aujourd'hui nous sélectionnons pour Vous, comme nos aïeux, les meilleurs produits des merci à la soignée choisie de la matière d'abord, de la production à la vente. Le résultat est fournir à Nos amis clients produits appréciés et aimés.

Il se rappelle à la gentille clientèle qui l'entreprise est reconnue d'une ordonnance
régionale pour les commerçalition de huile extravergine d'olive Italien aux sens de la règlement la
CEE 2815/98 et les suivantes modernisations avec le nombre PR03.
POLITIQUE DE VENTE : La politique de vente qui caractérise le oleificio Golini, toujours attentifs aux problèmes des
consommateurs, est d'approcher plusle possibie fournisseur au consommateur. Pour cette raison on effectue une vente au
domicilioper privés, restaurants, auberges, bar, gastronomie, pâtisseries et oenothèques il soit pour ordres de petites
entités que de grandes fournitures.

QU’EST-CE QUE C’EST L’HUILE
La qualité de la matière première dépend pour un 50% de la
variété des olives et de leur point de maturation au moment
de la cueillette. Le fruit, nommé drupe, a une forme ovale,
arrondie et allongée et se compose de trois différentes parties: l’écorce, nommé “épicarpe”, la pulpe, nommée “mésocarpe” et le noyau, nommé “ endocarpe ”, qui contient la graine. Pour produire l’huile on utilise tout le fruit, qui dans la pulpe contient le 96-98% d’huile et dans la restant graine le 2% - 4%.

La quantité d’eau contenue dans l’olive peut varier entre le 30% et le 60%; puis il y a une partie composée par fibres, protéines et cendres. Remonter à qui a eu l’intuition de presser les petites drupes pour obtenir l’huile n’est pas possible, mais nous savons que son culture, son utilisation et son propriété sont connaissances millénaires, de la période du Tertiaire, Paléolithique (il y a
35000 – 8000 ans av. J.-C.), pendant l’Age du Bronze (1500– 1000 av. J.-C.) jusqu’à leur apparition en Mésopotamie,
Egypte et dans le Méditerranée. De ce moment là, jusqu’à aujourd’hui, l’oléiculture a continué à augmenter quantitativement et qualitativement dans le reste du monde. Il vaut la peine de parler de la qualité intrinsèque de l’huile. Etudié et revalorisé de la science de la nutrition, l’huile extravierge d’olive est un aliment salutaire et naturel qui apporte aux mets fragrance et saveur, en exerçant une action de salutaire appétibilité. Il est un concentrât de antioxydants, en particulier de Vitamines E, capable de contraster l’oxydation des graisses. Un juste équilibre on l’a quand le rapport entre la Vitamine E et l’acide linoléique est supérieurà 0,79. Dans les huiles de graine ce rapport est défavorable parce qu’ il est au dessus du limite indiqué, tandis que dans les huiles d’olive il est 1,87, plus du double du nécessaire pour sauvegarder la formation d’endopéroxydes qui élèvent le risque de thromboses.. En outre le bon rapport entre Vitamine E et acides polynsatures combatte la formation des radicaux libres, responsables du
vieillissement et de la dégénération des cellules de l’organisme, comme la cancérogenèse, le dommage hépatique et
l’artérioscléreuses. L’olive, en outre, est un fruit heureux !!.. Riche en effet d’un autre antioxydant, les polyphenols, qui ont
un rôle très important en conférant à l’huile extravierge d’olive cette saveur vive, légèrement amère et piquante, utile dans
l’alimentation, parce qu’elle meilleure l’appétibilité et la digestibilité des mets. Pour ça il est indiqué dans la diète
infantile, parce qu’il facilite l’absorbement des substances essentielles pour la croissance. Ses components sont en effet
dans quelques parties semblables à celles du lait maternel. Enfin, il faut se rappeler que pour sa composition chimique
en acides graisses, l’huile d’olive est le graisse moins sujet aux altérations : donc il est le plus indiqué pour cuisiner parce
qu’il est très stable aux hautes températures donc aussi le plus indiqué pour frire. Son “point de fumée” est en effet supérieur
à ce des autres graisses… Un sincère remerciement à Mère Nature pour la collaboration !