Il Bollino Aragosta si fa apprezzare per la sensazione di acidità volatile gradevolmente pronunciata. Sul fuoco è da consigliare per insaporire a fine cottura crostacei, costolette d’agnello, petti di pollo e carni rosse al sangue.
Grandi chef lo usano nella preparazione dei fondi di cottura per la selvaggina, il pollame e il pesce (in particolare il baccalà).

Scaldato e omogeneizzato con burro e parmigiano reggiano crea un intingolo delizioso sui ravioli.

La lenta maturazione, il travaso di botte in botte e le sapienti cure del mastro acetaio, fanno sì che esso assuma un lucente color bruno e una sempre più apprezzabile sciropposità.

Il sapore agrodolce con accentuata sensazione di aceto è tipico dell’invecchiamento naturale di circa 12 anni a cui è stato sottoposto il mosto d’uva.

Bottiglia da 100ml

Bollino Argento è assoggettato ad un invecchiamento di solito superiore di circa 10/12 anni rispetto al bollino aragosta.

Assume una maggior concentrazione che attenua la percezione dell’acidità e dà una sensazione gustativa agrodolce complessa e gradevole che lo rendono ideale per l’uso a crudo, ma anche per quasi tutti i primi e secondi piatti.

Sul fuoco diventa un gustosissimo compagno del filetto di manzo, ed è prezioso per mantecare il risotto, specialmente se con verdure o scampi.

Bottiglia da 100ml

Questo aceto balsamico ad indicazione di origine protetta è ottenuto da mosti di uve di agricoltura biologica , messi a dimora in piccole botti di legni diversi.

La lenta fermentazione, il travaso di botte in botte e le sapienti cure del mastro acetaio, fanno sì che esso assuma un lucente color bruno e una apprezzabile sciropposità.

Il sapore agrodolce con accentuata sensazione di aceto è tipico dell’invecchiamento naturale a cui è stato sottoposto il mosto d’uva.

Uno scrigno di tesori gustativi da scoprire e assaporare goccia dopo goccia, rigorosamente a crudo.

La particolare persistenza del gusto lo rende perfetto come elisir da fine pasto, ma la sua straordinaria ricchezza organolettica si presta a sorprendenti e memorabili abbinamenti con i formaggi e i dolci.

Dopo aver trascorso almeno venticinque anni in barili ricchi di storia e di profumi, è pronto a riservare grandi piaceri da degustazione.

Assolutamente unico è assaporarlo puro in tutta la sua nobile e intensissima complessità di profumi e di sentori,a fine pasto.

Bottiglia da 100ml

Balsamico dal gusto fresco e delicato si rende unico perché, ben equilibrato tra dolce e agro. La sua bassa acidità lo rende facilmente digeribile, differenziandolo da tutti gli altri aceti balsamici.

La sua morbida dolcezza esalta il sapore dei cibi rendendoli piacevolmente appetitosi. Inoltre il suo colore dorato non altera il naturale aspetto delle pietanze.

Particolarmente apprezzato per la sua versatilità da chi ama l’aceto di mele.

Ottenuto tramite la fermentazione alcolica e la biossidazione acetica di mosto d’uva cotto delle nostre colline, messo a dimora in piccole botti di legni diversi.

La lenta maturazione, il travaso di botte in botte e le sapienti cure del mastro acetaio, fanno sì che esso assuma un lucente color bruno e una sempre più apprezzabile sciropposità.

Il sapore agrodolce con accentuata sensazione di aceto è tipico dell’invecchiamento naturale di lungo tempo a cui è stato sottoposto il mosto d’uva.